Engangspapiremballasje er et mer bærekraftig alternativ

I scenariet for servering er gjenbrukbart servise mye mindre bærekraftig enn engangsservise av papir på grunn av den ekstra og spesifikke belastningen. Dette skyldes mengden energi og ferskvann som brukes til rengjøring, samt bruddhastigheten knyttet til resirkulering av transport og uttaksprosesser.
En tidligere livssyklusvurdering (LCA)-studie av Rambøll, bestilt av European Paper Packaging Alliance (EPPA), viste også at i et scenario for fastfoodrestauranter produserer gjenbrukbare bestikksystemer 2,8 ganger mer CO2-utslipp og forbruker 3,4 ganger mer ferskvann enn engangsemballasje av papir.
Disse rapportene peker alle på den samme konklusjonen: Engangspapiremballasje er et mer bærekraftig alternativ.
Engangspapiremballasje er mer bærekraftig enn gjenbruksbestikk
Denne konklusjonen ser ut til å motsi populær tro.
For å forstå denne konklusjonen må man nevne livssyklusvurdering (LCA).
Enkelt sagt vurderer livssyklusvurdering miljøpåvirkningen av et produkt "fra vugge til grav" (dvs. fra råvareanskaffelse, produksjon, forbruk, bruk og endelig deponering) på makronivå.
Selv om fra forbrukerens synspunkt ser gjenbrukbart servise intuitivt ut til å ha mindre innvirkning på miljøet fordi det kan brukes flere ganger. Men når man vurderer miljøpåvirkningen av et produkt over livssyklusen, viser Rambøll-rapporten at engangspapiremballasje har en mindre miljøpåvirkning - fordi rengjøring og tørking av gjenbrukt servise (for å oppfylle standardene som kreves for å forhindre krysskontaminering) krever mer energi og ferskvann.